Dal dolce al salato. E ritorno. Biscotti con frutta secca e Grana Padano. Incuriositi?

Ve lo posso garantire, questi biscotti accompagnano bene una pietanza salata, una zuppa o vellutata a base vegetali (es. di topinambur, di carciofi, di zucca) e possono fungere da base per dei canapè. Provateli con una scaglia di formaggio insieme a mostarda di frutta.

Ma se volete provare qualcosa di insolito, intingeteli nel cioccolato. Il dolce-amaro-salato è irresistibile.

Happy cooking!

Ingredienti per circa 30 pezzi

200 g di burro a temperatura ambiente

100 g di zucchero di canna chiaro 

320 g di farina

100 g di farina di mais

1 uovo

70 g di Grana Padano dop, grattugiato 

70 g di noci (o nocciole, pistacchi, mandorle) 

un pizzico si sale 

(pepe macinato fresco)

Procedimento 

Lavorare il burro con lo zucchero, quando sarà il burro risulterà cremoso aggiungere le due farine mescolate insieme con il Grana Padano, ed un pizzico di sale, eventualmente del pepe, in due tempi.

Aggiungere la frutta secca. Avvolgere l’impasto nella pellicola. Fare raffreddare in frigo per almeno 2 ore. 

Trascorso questo tempo, scaldare il forno a 170°C.

Lavorare di nuovo l’impasto, stenderlo sul piano leggermente infarinato, con l’aiuto di un taglia biscotti (o di una tazzina dal bordo sottile) ricavare i biscotti della forma desiderata, disporli su placca da forno foderata con carta da forno. 

Infornare e cuocere per circa 15 minuti.

Tempo di preparazione: 15 minuti 

Tempo di cottura: 15 minuti