Una torta di mele per accogliere l'autunno
Un’altra torta di mele? Proprio così. Perché questa, nel procedimento, ha un passaggio in più, che la rende diversa dalle altre.
È ultima nata in casa in una giornata dalle temperature abbassate, con la pioggia che ti fa sentire quasi sollevata, senza sensi di colpa, se hai voglia di stare sul divano e non fare niente ( che poi, nel mio caso, il non far niente è molto relativo).
E poi ti prende il desiderio di utilizzare quelle buone mele prese in montagna, e tornare a sfornare torte, sempre diverse (ovviamente, come è nella mia natura). Su queste pagine ho pubblicato più torte di mele, (e crostate) tutte diverse, e secondo voi avrei dovuto ripeterne una? Ma no!
Ne ho fatte due, in due giorni, perché avevo in mente quella assaggiata durante l’estate, e volevo quella. Più o meno ci sono arrivata.
Intanto, la pazza voglia di metterla a tavola con i colori autunnali (da vedere sul mio profilo Instagram).
A me piacciono i cambi di stagione. Segnano sempre un nuovo inizio.
Happy cooking!
Ingredienti
2 di mele (Golden o Smith, importante è che siano sode)
150 g di burro a temperatura ambiente, più 30 g fuso per la superficie
150 g di zucchero di canna più 2 cucchiai per la superficie
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
5 uova
400 g di farina 1
15 g di lievito in polvere
1 pizzico di sale
250 ml di panna
Procedimento
Scaldare il forno a 150°C.
Sbucciare le mele, tagliarle a spicchi. Disporli su una teglia e farle “asciugare” in forno per circa 20 minuti. Togliere dal forno.
Alzare la temperatura del forno a 180°C.
Montare il burro con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche, unire le uova, una alla volta, la scorza grattugiata del limone, quindi la faina setacciata con il lievito ed il sale. Unirla al composto, in due tempi, alternandola alla panna.
Disporre il composto in tortiera imburrata ed infarinata (cm 24) e sulla superficie le mele. Spargere lo zucchero rimanente ed il burro fuso. Cuocere in forno caldo per 45 minuti circa.
