Costine di maiale glassate con salsa di soia e miele

Volete provare qualcosa di straordinariamente buono e succulento?

Ecco, queste costine di maiale dal sapore agrodolce piacciono cosi tanto ai miei figli che mi sento di consigliarvele per una serata invernale, accompagnate da una purea di patate oppure riso tipo Basmati al vapore. Un piatto asiatico, sì, ma vi assicuro che anche i più reticenti apprezzeranno molto!

Happy Cooking!

1 Kg costine di maiale, separate

400 ml di salsa di soia leggera

1 cucchiaio di zenzero fresa o grattugiato 

1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato finemente

2 spicchi di aglio, schiacciati 

succo di 1/2 limone

100 ml di miele d’acacia

30 g di burro

olio extra vergine d’oliva

sale

pepe

semi di sesamo tostati

Pulire le costine, lavarle e asciugarle molto bene. Disporle in una terrina e coprirle con la salsa di soia, zenzero, aglio, coriandolo e succo di limone. 

Coprire con pellicola e fare marinare in frigorifero per circa 2 ore. Toglierle dalla marinata ed asciugarle molto bene tamponando con carta assorbente.

In una padella sufficientemente larga, scaldare 2 cucchiai di olio con il burro, farvi rosolare le costolette. Unire il miele e gli ingredienti della marinata. 

Alzare la fiamma e portare ad ebollizione. Poi coprire e far cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino alla pentola, controllando di tanto in tanto se il liquido è sufficiente, altrimenti aggiungere dell’acqua. 

Salare e pepare a sufficienza, togliere il coperchio e alzare la fiamma, mescolando continuamente fino a quando la salsa sarà addensata e le costolette ne saranno completamente rivestite.

Guarnire con semi di sesamo tostati e servire.