Spaghetti alle erbe aromatiche con pomodorini
Stagione di erbe aromatiche, e soprattutto in fiore.
Avete mai pensato di utilizzare quei fiori in cucina? Sono la parte più profumata, la parte più bella, con colori che vanno dal bianco al viola, passando per le varie gradazioni.
Il bello è che i fiori delle erbe aromatiche sono eduli e regalano una profumazione molto intensa al piatto. Perfetti per aromatizzare l’olio o l’aceto oppuere per un infuso. Se avete le piante in fiore sul vostro terrazzo, approfittatene e provate questi spaghetti capirete perché stasera li ho dovuti preparare due volte, tanto sono piaciuti ai miei ospiti!
Happy cooking!
Ingredienti
350 g di spaghetti
250 g di pomodorini
Erbe miste: salvia, timo, rosmarino, erba cipollina, basilico, menta, rosmarino, con i loro fiori
1 spicchio di aglio fresco
Pecorino poco stagionato grattugiato
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Pepe
Procedimento
Scaldare l’acqua per la cottura della pasta e quando arriva al bollore, salare e cuocervi la pasta.
Sminuzzare le erbe aromatiche, mettendo da parte i fiori.
Intanto in una padella capiente scaldare lo spicchio d’aglio con 4 cucchiai di olio.
Tagliare a metà i pomodorini, aggiungerli all’olio con l’aglio, mescolare e cuocere a fiamma alta per pochi minuti. Unire qualche cucchiaio di acqua di cottura, quindi la pasta scolata al dente. Amalgamare con 4 cucchiai di pecorino grattugiato.
Fuori dal fuoco unire le erbe, servire con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Decorare con i fiori.
Insegnante di cucina, in Italia e all’estero. Organizzo piccoli e grandi eventi, scrivo di cucina, amo ricevere amici a casa, per me ogni singolo giorno è speciale, e mi piace rendere speciale anche il piatto più semplice.
Amo i colori, e non potrei mai fare a meno dei fiori. Adoro viaggiare, andare per negozi e mercati alla ricerca di accessori per la casa e le mie tavole.
Colleziono piatti, tazze, tessuti, biancheria e ovviamente tanti tanti libri di cucina!
