Ricotta al forno con pomodorini e origano
E' un piatto gradevole, si presenta bene e richiede davvero pochissima energia e tempo.
La ricotta, ben insaporita, è mescolata con degli albumi, quindi messa in forno. La potete portare a tavola come fosse una torta e completarla con questa salsa di pomodorini freschi, ma potete anche cambiare il contorno ed optare per nastri di verdure (carote e zucchine, tagliate molto sottilmente con un pela patate e cotti brevemente in padella con un filo d'olio) o per verdure grigilate.
L'idea è quella, come sempre, di innalzare il livello di una preparazione che potrebbe sembrare banale.
Happy cooking!
Ingredienti
600 g di ricotta di pecora
50 g di Parmigiano reggiano grattugiato
1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone
3 albumi
Sale
Pepe
Per la salsa:
300 g di pomodorini
1 spicchio d’aglio
un mazzetto di origano fresco
Olio extra vergine d'oliva
Sale
Procedimento
Scaldare il forno a 170°C.
In una ciotola amalgamare la ricotta con il parmigiano, la scorza di limone, gli albumi leggermente batttuti. Salare e pepare.
Trasferire in uno stampo a cerniera imburrato.
Fare cuocere in forno caldo a per circa 45 minuti.
Preparare la salsa.
Tagliare i pomodorini in 4 parti.
Scaldare 2 cucchiai di olio con lo spicchio d’aglio. Aggiungere i pomodorini e cuocere brevemente. Salare ed unire foglioline di origano fresco.
Sformare la ricotta, trasferirla in un piatto da portata (o tagliarla in porzioni singole) e servire con la salsa.
Insegnante di cucina, in Italia e all’estero. Organizzo piccoli e grandi eventi, scrivo di cucina, amo ricevere amici a casa, per me ogni singolo giorno è speciale, e mi piace rendere speciale anche il piatto più semplice.
Amo i colori, e non potrei mai fare a meno dei fiori. Adoro viaggiare, andare per negozi e mercati alla ricerca di accessori per la casa e le mie tavole.
Colleziono piatti, tazze, tessuti, biancheria e ovviamente tanti tanti libri di cucina!
