Patate farcite con erbe aromatiche e prosciutto
A volte, anzi, spesso, penso a delle alternative ai piatti che comunemente preparo, così mi sembra di portare a tavola delle preparazioni differenti. Le patate al forno sono gettonatissime a casa, i ragazzi le adorano, e ne preparo grandi teglie: se piccole le lascio intere, a volte le farcisco e le cucino al cartoccio (ve le farò, promesso) se sono grandi invece, le taglio a pezzi. Se avanzano di certo non vanno in pattumiera. Ci preparo una frittata (e pure questa ve la devo fare) aggiungendo un po’ di caciocavallo, memore di quella che faceva mia nonna e così con una preparazione realizzo due piatti, risparmiando tempo ed energia.
Rustici di zucchine
Io ne ho sempre una scorta in freezer, dopotutto sono facili da preparare e si mangiano sempre volentieri, come snack o per l'aperitivo E' un altro stuzzichino "ingannevole" per chi non mangia verdure. Le zucchine sono grattugiate e quasi invisibili, il sapore del basilico è prevalente per cui i bambini “intolleranti” al verde ma amanti del pesto e similari apprezzeranno certamente questi sfizietti salati.
Spezzatino di carne con fave e piselli
Questo è un classico della cucina di primavera. E la fortuna di aver avuto la mamma-nonna a casa per qualche giorno a Milano mi ha permesso di saltare il paziente compito di sbucciatura dei piselli e fave. E’ questo il lavoro più grosso, il resto è cottura lenta in pentola capiente e a fuoco basso.
