Pan di spezie
Non è Natale senza profumo di spezie, vero?
Un tempo erano così preziose, da essere centellinate ed utilizzate solo in giornate speciali, per questo - se ci fate caso - a Natale abbiamo tanti dolci ricchi di spezie.
Quest’anno ho preparato diverse volte questo pane profumatissimo, l’ho utilizzato come base per una torta meringata, altre volte l’ho servito con pere al vino.
Ma vi devo dire che è perfetto da inzuppo nel cappuccino-caffèmacchiato. Per non dirvi della bontà insieme ad una tazza di chai-tea, il tradizionale tè indiano, anch’esso molto speziato. Da provare.
Happy cooking!
250 g di burro
2 cucchiai di zenzero in polvere
2 cucchiaini di cannella
1 pizzico di pepe
4 uova bio
100 g di zucchero di canna chiaro
4 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
180 ml di melassa (o meile millefiori)
180 ml di birra Ale
400 g di farina 00
10 g di lievito per dolci non vanigliato
sale
Scaldare il forno a 180°C. Imburrare uno stampo tondo (22 cm) con cerniera.
Sciogliere il burro in un pentolino. Aggiungere le spezie e mescolare, fare intiepidire.
Battere le uova in una ciotola aggiungere lo zucchero e lo zenzero fresco grattugiato. Amalgamare con la melassa, il burro sciolto con le spezie, la birra, quindi aggiungere la farina setacciata con il lievito. Trasferire il composto nello stampo e cuocere in forno per circa 45 minuti.
Insegnante di cucina, in Italia e all’estero. Organizzo piccoli e grandi eventi, scrivo di cucina, amo ricevere amici a casa, per me ogni singolo giorno è speciale, e mi piace rendere speciale anche il piatto più semplice.
Amo i colori, e non potrei mai fare a meno dei fiori. Adoro viaggiare, andare per negozi e mercati alla ricerca di accessori per la casa e le mie tavole.
Colleziono piatti, tazze, tessuti, biancheria e ovviamente tanti tanti libri di cucina!
