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Rustici di zucchine
Le Mie Ricette, Stuzzichini, Torte salate Francesca D'Orazio Buonerba Le Mie Ricette, Stuzzichini, Torte salate Francesca D'Orazio Buonerba

Rustici di zucchine

Io ne ho sempre una scorta in freezer, dopotutto sono facili da preparare e si mangiano sempre volentieri, come snack o per l'aperitivo E' un altro stuzzichino "ingannevole" per chi non mangia verdure. Le zucchine sono grattugiate e quasi invisibili, il sapore del basilico è prevalente per cui i bambini “intolleranti” al verde ma amanti del pesto e similari apprezzeranno certamente questi sfizietti salati.

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Mousse di cioccolato (senza uova e zucchero)
Le Mie Ricette, Dolci, Dolci al cucchiaio, Dolci con il cioccolato Francesca D'Orazio Buonerba Le Mie Ricette, Dolci, Dolci al cucchiaio, Dolci con il cioccolato Francesca D'Orazio Buonerba

Mousse di cioccolato (senza uova e zucchero)

Amanti del cioccolato (fondente, senza zucchero), ma allergici alle uova, ecco, ci siamo, la ricetta è pronta. Sperimentata già più volte, soddisfacente, da aromatizzare a piacimento (buona, molto, con il liquore all’arancia, ma anche con un classico Rum), da decorare, da utilizzare per tante idee dolci...


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Spezzatino di carne con fave e piselli
Le Mie Ricette, Carne Francesca D'Orazio Buonerba Le Mie Ricette, Carne Francesca D'Orazio Buonerba

Spezzatino di carne con fave e piselli

Questo è un classico della cucina di primavera. E la fortuna di aver avuto la mamma-nonna a casa per qualche giorno a Milano mi ha permesso di saltare il paziente compito di sbucciatura dei piselli e  fave. E’ questo il lavoro più grosso, il resto è cottura lenta in pentola capiente e a fuoco basso.

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Il soffritto express
Le Mie Ricette, Scuola di cucina, Suggerimenti di cucina Francesca D'Orazio Buonerba Le Mie Ricette, Scuola di cucina, Suggerimenti di cucina Francesca D'Orazio Buonerba

Il soffritto express

Fare un buon soffritto non è così semplice, sopratutto se si è un po' inesperti... Spesso in poco tempo ci si vede cuocere e anzi bruciare le verdure, e allora sì che la tentazione è quella di mollare tutto ed uscire dalla cucina. Se seguite i miei consigli, il soffritto non sarà più un problema!

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